ความหมาย มะขามแช่อิ่ม คือ

ความหมาย มะขามแช่อิ่ม คือ

ผลไม้แช่อิ่ม หมายถึง ผลิตภัณฑ์ เป็นการถนอมอาหาร ที่ได้จากการนำผลไม้สดหรือผลไม้ดองนำมาตัดแต่งอาจจะเป็น การปอกเปลือก คว้านเมล็ด ล้างยาง ผ่าเป็นชิ้น หรืออื่นๆ โดยใช้น้ำตาลปริมาณมาก หรือโดยอาจนำไปแช่ในน้ำปูนใสหรือสารอื่นๆ ที่ทำให้กรอบนุ่ม แล้วนำผลไม้นั้นมาแช่ไว้ในน้ำเชื่อม อาจต้มก่อนนำไปแช่อิ่มในน้ำเชื่อม และเปลี่ยนเพิ่มความเข้มข้นจนถึงจุดอิ่มตัวแล้วนำมาทำแห้งอิ่มตัว อาจผสมส่วนประกอบอื่น อาจะเป็น เกลือ ก็ได้

โดยมะขามแช่อิ่มนั้นก็ใช้วิธีกรรมวิธีแบบเดียวกันนี้ และจะมีข้อรายละเอียดปีกย่อยเข้ามาเกี่ยวข้องอีกบ้าง เพื่อนให้ได้เป็นการถนมอ มะขามเพื่อให้ไว้รับประทานได้นานหรือเก็บไว้ได้นานขึ้น